- Entrantes
- Pizza
- Primeros, segundos y acompañamientos
- Ensalada grande
- Postres, café y después del café
- Cervezas
- Lista de vinos
Entrantes de la tierra
Surtido italiano
13,50 euro
• Croquetas de patata rellenas de salami napolitano, queso Grana rallado y queso fiordilatte
• Arancini de arroz rellenos de jamón cocido, queso Grana rallado, guisantes* y queso provola
• Mozzarella rebozada
• Buñuelos de algas
• Arancini de arroz rellenos de jamón cocido, queso Grana rallado, guisantes* y queso provola
• Mozzarella rebozada
• Buñuelos de algas
Frittatina di pasta
10,00 euro
Frittatine de bucatini rebozadas con bechamel, carne picada*, guisantes*, queso Grana rallado, pimienta y tomate Roma
Bruschettona de pan casero
6,00 euro
Clásica: tomate cherry rojo, aceite OVE, orégano, albahaca y ajo
Bruschettona de pan casero
6,50 euro
Stracciata: aguacate, stracciata de búfala aromatizada con limón y tomate seco en aceite
Bruschettona de pan casero
6,50 euro
Burrata: tomate cherry rojo, aceite OVE, orégano, albahaca, ajo y burrata stracciata
Tres montanare
12,00 euro
• Tomate Roma, queso grana rallado y albahaca
• Requesón de búfala aromatizado con sal y pimienta, anchoas en aceite y aceitunas negras
• Tomate amarillo de Battipaglia, virutas de requesón duro y crujiente de guanciale (panceta de carrillada)
• Requesón de búfala aromatizado con sal y pimienta, anchoas en aceite y aceitunas negras
• Tomate amarillo de Battipaglia, virutas de requesón duro y crujiente de guanciale (panceta de carrillada)
Parmigiana de berenjenas
10,00 euro
berenjenas rebozadas y fritas, tomate Roma, queso provola ahumado, queso Grana rallado, pimienta y albahaca
Pallotte “cacio e ova”
12,00 euro
Albóndigas de pan duro con queso pecorino romano, queso Grana rallado, pimienta, huevo, perejil y tomate Roma
Tartar de ternera fassona
16,00 euro
Carne de ternera Fassona de Piamonte picada con cuchillo, crudités de verduras, barquillo crujiente de arroz negro de Venere y mayonesa de albahaca
Tartar de ternera fassona
17,00 euro
carne de ternera fassona de Piamonte picada con cuchillo, trocitos de taralli (rosquillas) napolitanos de almendra, mozzarella de búfala, huevos mimosa y cebolla crujiente
Tabla de embutidos para 2 personas
24,00 euro
Jamón de Parma 24 meses Reserva Oro, jamón cocido Granbiscotto, mortadela de Bolonia Reserva Oro, salami picante Ventricina, panceta sgrassatella de Abruzos, guanciale toscano (panceta de carrillada), porchetta de Ariccia IGP y salami napolitano
Tabla de quesos para 2 personas
24,00 euro
Requesón de búfala, requesón duro, dados de queso Grana 18 meses, taleggio DOP, mantequilla, queso provolone semipicante, queso pecorino romano Scorza Nera DOP curado al vino con miel y nueces
Mozzarella de búfala
13,50 euro
Mozzarella de búfala con verduras a la brasa, aceite OVE y rúcula
Mozzarella de búfala
12,50 euro
Mozzarella de búfala con rúcula, tomate cherry rojo, aceite OVE orégano y albahaca
Mozzarella de búfala
15,00 euro
Mozzarella de búfala con rúcula, melón amarillo y jamón de Parma 24 meses Reserva
Burrata de Puglia
11,00 euro
Burrata de Puglia, fresella (pan abizcochado) desmenuzada, tomates secos, anchoas en aceite, aceitunas negras, alcaparras y orégano
Entrantes marineros
Fritura marinera
16,50 euro
Calamares* y gambas* con crujiente de algas y salsa tártara
Ensalada de pulpo
16,00 euro
Pulpo*, tomates cherry rojos, patatas, aceitunas negras, aceite OVE, perejil, pimienta y limón
Calamares rellenos
16,00 euro
Calamares* rellenos de pan duro, aceitunas, alcaparras, pimienta, perejil y ajo, sobre un salteado de tomates cherry rojos
Tartar marinero
16,00 euro
*En función de la disponibilidad de pescado
¿CÓMO LO QUIERES?
Pizza blanda
Contemporáneo napolitano
Masa napolitana contemporánea con "biga" artesanal, para una pizza con 24 horas de levadura y alta digestibilidad. Una corteza pronunciada y alveolada que deja en el paladar una sensación de suavidad y soltura.
Pizza crujiente
Nuestra “Romana”
Nuestra masa romana con un "fermento" obtenido a través de una mezcla de harinas para una pizza con 18/22 horas de leudado con alta hidratación. Alta, crujiente, ligera y fragante.
Todas las pizzas están disponibles
también en versión sin gluten
Masa blanda a la napolitana
La Nazionale
Tricolore
10,00 euro
queso fiordilatte, salteado de tomates cherry, aceite AOVE, rúcula y virutas de queso Grana
Tradicional
Marinara
7,50 euro
Tomate San Marzano DOP, orégano, ajo, aceite AOVE de la Penisola Sorrentina DOP y albahaca
Margherita
7,90 euro
tomate Roma, queso fiordilatte, albahaca, aceite AOVE
Napoletana
10,00 euro
tomate Roma, queso fiordilatte, anchoas en aceite, aceitunas negras, orégano y albahaca
Diavola
10,00 euro
tomate Roma, queso fiordilatte, salami picante y albahaca
Cosacca
9,50 euro
tomate San Marzano DOP, queso pecorino Scorza Nera DOP, aceite AOVE y albahaca
Gialli e mozzarella
10,00 euro
tomate amarillo de Battipaglia, aceite AOVE, queso provola y albahaca frita
Scarpetta
12,00 euro
salteado de tomates cherry, bocaditos de mozzarella de búfala, aceite AOVE, albahaca y queso pecorino romano Scorza Nera DOP
Tres tomates
11,00 euro
tomate amarillo de Battipaglia, tomate Roma, salteado de tomates cherry, queso provola, aceite AOVE, virutas de requesón duro y albahaca
5 quesos
10,50 euro
queso fiordilatte, gorgonzola, taleggio, requesón, queso Grana y granos de nueces
Capricciosa
11,00 euro
tomate Roma, queso fiordilatte, champiñones, jamón cocido Rovagnati, alcachofas, aceite AOVE, aceitunas negras y albahaca
Cottarella
14,00 euro
queso provola, jamón Gran Biscotto Rovagnati ahumado, aceite AOVE, barquillo de queso Grana
Salsiccia e Friarielli
12,00 euro
Salchicha picada con cuchillo, grelos napolitanos, aceite ove, ajo, guindilla y queso provola
Porcinella
14,00 euro
Crema de boletus*, queso fiordilatte y, al salir del horno, panceta sgrassatella de abruzos y granos de castañas
Calzone
12,00 euro
Escarola, ajo, aceite ove, alcaparras, aceitunas negras, piñones y queso provola
Parma
15,00 euro
queso fiordilatte y, al salir del horno, jamón de Parma reserva 24 meses, rúcula y virutas de queso Grana
Vegana
12,50 euro
Crema de patatas amarillas, calabaza, champiñones, escarola, aceitunas negras, alcaparras, piñones, aceite ove y albahaca
Bufalotta
12,00 euro
tomate Roma, mozzarella de búfala, aceite AOVE y albahaca
Gourmet
15,00 euro
Ragú napolitano con albóndigas de carne, queso provola y albahaca, con bordes rellenos de requesón de búfala
Masa crujiente a la romana
La Nazionale
Tricolore
10,00 euro
queso fiorilatte, tomate cherry pera, rúcula y virutas de queso Grana
Margherita sbagliata
9,50 euro
queso fiordilatte, pesto de albahaca, emulsión de tomate y queso Grana
Emiliana
11,50 euro
focaccia con queso Grana rallado y, al salir del horno, requesón de búfala, mortadela de Bolonia Reserva Oro Rovagnati, crema de pistacho y granos de pistacho
Pugliese
13,00 euro
focaccia con queso Grana rallado y, al salir del horno, burrata de Puglia, anchoas en aceite, aceitunas negras, alcaparras, rúcula, tomate seco y orégano
Siciliana
14,00 euro
Queso fiordilatte, caponata de verduras agridulce y, al salir del horno, atún de cetara en aceite
Piemontese
16,50 euro
queso fiordilatte y, al salir del horno, tartar de ternera fassona de Piamonte, tomate seco, mostaza y sésamo
Campana
12,00 euro
Queso provola, salami napolitano, pimienta y albahaca
Calabrese
13,00 euro
Queso provola, ‘nduja de calabria, virutas de queso grana y semillas de hinojo
Laziale
13,00 euro
Patatas al horno, queso provola y, al salir del horno, porchetta de ariccia igp
Lombarda
14,00 euro
Nata aromatizada con azafrán, queso provola, queso gorgonzola y salchicha picada con cuchillo
Abruzzese
13,00 euro
queso fiordilatte, queso gorgonzola y, al salir del horno, panceta sgrassatella de Abruzos, miel y nueces
Ligure
15,00 euro
Queso fiordilatte, tomate cherry rojo, jamón de parma reserva 24 meses y pesto de albahaca
Basilicata
13,00 euro
Crema de patatas, queso fiordilatte y, al salir del horno, pimiento crusco (pimiento crujiente secado)
Trentina
14,00 euro
Queso fiordilatte, boletus y champiñones y, al salir del horno, speck del trentino y sésamo
Primeros platos
pasta fresca o de Gragnano trefilada en bronce
Spaghetto Nazionale
13,00 euro
spaghettone de Gragnano, tomate cherry pera, ajo, aceite AOVE Colline Salernitane DOP y albahaca
Espaguetis con cítricos y cigalas crudas
18,00 euro
spaghettone de Gragnano, aceite AOVE, ajo, perejil, cáscara de limón y naranja, cigalas* crudas y cuscús de pan aromatizado
Espaguetis ajo, aceite y guindilla con gamba roja
18,00 euro
spaghettone de Gragnano, aceite AOVE, ajo, guindilla, perejil y tartar de gamba* roja
Espaguetis a la Gricia
16,00 euro
spaghettone de Gragnano, crujiente de guanciale (panceta de carrillada), queso pecorino romano Scorza Nera DOP, pimienta negra en grano
Espaguetis a la Nerano
16,00 euro
spaghettone de Gragnano, calabacín frito, albahaca, aceite AOVE, queso provolone curado semi picante y pimienta negra en grano
Spaghetti "alla puttanesca" con taralli de almendras
16,00 euro
Spaghettone de Gragnano, aceite AOVE, ajo, tomate Roma, aceitunas negras, alcaparras, perejil y taralli (rosquillas saladas) de almendra desmenuzados
Pasta mixta con patatas y provola
15,00 euro
Pasta mixta con salsa de patatas, tomate cherry rojo, guanciale (panceta de carrillada), queso Grana rallado, queso provola y pimienta
Tagliatelle con ragú a la boloñesa
16,00 euro
tagliatelle de huevo, ragú a la boloñesa, queso Grana rallado y albahaca
Tagliatelle con salchicha, boletus y castañas
16,00 euro
Tagliatelle de huevo, ajo, boletus*, salchicha, castañas, queso Grana rallado, perejil, pimienta y salvia frita
Paccheri Tricolore
15,00 euro
paccheri de Gragnano, salsa de tomate cherry, stracciata de burrata de Puglia y pesto suave de albahaca
Paccheri con langostinos y pistachos
18,00 euro
Paccheri de Gragnano, langostinos*, tomate cherry rojo, ajo, guindilla, aceite OVE, perejil y granos de pistacho
Lagane garbanzos y bacalao
16,00 euro
Lagane, garbanzos, ajo, guindilla, aceite OVE, bacalao*, perejil y pimienta
Arroz con azafrán (a elegir con osobuco* de aproximadamente 200 g - + 8,00 euros)
18,00 euro
Arroz Carnaroli, azafrán, mantequilla, queso Grana rallado y barquillo de queso Grana
Segundos platos
Pulpo a la brasa
18,50 euro
Pulpo* a la brasa sobre crema de patatas con azafrán, tomate confitado, dados de patata a la brasa, cuscús de pan aromatizado, perejil y aceite aromatizado con romero
Bacalao mediterráneo
18,00 euro
bacalao* frito, salteado en la sartén con tomate cherry pera, aceitunas negras, alcaparras, ajo, guindilla, perejil y barquillo crujiente de arroz negro venere
Milhojas de pollo
16,00 euro
Pechuga de pollo, escarola, aceite OVE, ajo, aceitunas negras, alcaparras, piñones y vinagre balsámico
Cotoletta
26,00 euro
Lomo de cerdo rebozado y frito, rúcula, tomate cherry rojo y virutas de queso Grana Padano
Salsiccia e Friarielli
16,00 euro
Salchicha de cerdo picada con cuchillo con grelos napolitanos, ajo y guindilla
Entrecot a la brasa
28,00 euro
ternera lechal de Piamonte, verduritas a la brasa, rúcula, tomate cherry pera y virutas de queso provolone semi picante curado
1 picantón nacional x 2 personas
30,00 euro
picantón italiano de corral, marinado 24 horas y cocinado a la brasa, con patatas al horno
½ picantón nacional
20,00 euro
picantón italiano de corral, marinado 24 horas y cocinado a la brasa, con patatas al horno
Pescado del día
6,00 €/ 7,00 €/ 8,00 €/ 100 gramos
*En función de la disponibilidad del día
Acompañamientos
Patatas fritas*
5,00 euro
Tomates cherry rojos, rúcula, aceite ove y orégano
5,00 euro
Achicoria puntarelle romana con aceite aromatizado (anchoas en aceite, ajo y vinagre)
5,00 euro
Verduras a la brasa
5,00 euro
Escarola, aceitunas, piñones y alcaparras, ajo y aceite ove
5,00 euro
Grelos napolitanos con ajo, aceite ove y pimienta
5,00 euro
Fiore y Crudo
14,00 euro
Mézclum, rúcula, dados de jamón de Parma reserva 24 meses, melón amarillo, dados de mozzarella de búfala, tomate en rama, aceitunas verdes sin hueso y sésamo
Atún y tomates variados
14,00 euro
Filetes de atún de Cetara en aceite, mézclum, rúcula, tomate en rama, tomate cherry rojo, maíz, aceitunas verdes sin hueso, huevo duro y semillas de hinojo
Pollo y curcuma
14,50 euro
Lechuga iceberg, rúcula, quinoa, pollo a la brasa, salsa César, salsa aromatizada con cúrcuma, semillas de calabaza, virutas de queso Grana y crujiente de panceta
Scottona (heifer beef)
15,00 euro
mézclum, rúcula, tiras de ternera fassona de Piamonte a la brasa, tomate en rama, calabacín y berenjena a la brasa, aliño de yogur y semillas de amapola
Salmón y pistacho
16,00 euro
Lechuga iceberg, rúcula, tomate seco, huevos mimosa, alcaparras, salmón noruego ahumado, salsa de burrata de Puglia, pesto y granos de pistacho
Postres
Semifrío de 3 chocolates
6,50 euro
Tres capas increíblemente tiernas caracterizan a este postre de tres chocolates: negro, blanco y con leche, con una base de crumble de galletas Pan di Stelle
Crostata de pistacho
6,50 euro
Cesta de masa quebrada con crema de pistacho, virutas de chocolate blanco y granos de pistacho
Caprese de chocolate
6,50 euro
Dulce tradicional de la isla de Capri con almendras, huevo, cacao, mantequilla y azúcar
Scagliozzi de pizza
6,50 euro
Masa de pizza frita con cobertura de azúcar vainillada, crema de avellanas y virutas de chocolate blanco
Cannoli sicilianos con requesón de búfala
6,50 euro
Clásicos cannoli sicilianos, requesón de búfala dulce, granos de pistacho y virutas de chocolate fondant
Pastiera napoletana
6,50 euro
Dulce tradicional napolitano a base de masa quebrada, trigo, requesón de búfala, huevos, fruta confitada y agua de azahar
Vaso de tiramisú con café moka
6,50 euro
Vaso de tiramisù con bizcochos saboyardos, crema de queso mascarpone, café y cacao
Pastel de chocolate*
6,50 euro
Pastel de chocolate con corazón de fondant, nata montada y chocolate crujiente
Delizia de limón*
6,50 euro
Dulce clásico de Amalfi con pan de España, crema de limón y nata montada
Babà*
6,50 euro
Babbà, dulce tradicional napolitano de masa fermentada bañada en ron
Fruta de temporada
6,50 euro
Café y copas para después del café
Espresso napolitano
1,90 euro
Café descafeinado
1,90 euro
Café de cebada
1,90 euro
Capuchino
2,30 euro
Té caliente
1,90 euro
Limoncello - Meloncello -Pistacchiello - Liquirizia - Nocino
3,50 euro
Amari
5,00 euro
Montenegro, Averna, Del Capo, Jagermaister, Braulio, Lucano, Fernet Branca, Brancamenta, Mirto, Jefferson, Ramazzotti, Baileys, Di Saronno
Grappe
5,00 euro
Grappa di Aglianico, Grappa Barrique, Sambuca