COME LA VUOI?

Pizza soffice
Napoletana Contemporanea

Impasto napoletano contemporaneo con “biga” artigianale, per una pizza con 24 ore di lievitazione ad alta digeribilità. Cornicione pronunciato e alveolato che lascia al palato un senso di morbidezza e scioglievolezza.

Pizza croccante
La nostra Romana

Il nostro impasto romano con un “fermentino” ottenuto attraverso un mix di farine per una pizza con 18/22 ore di lievitazione ad alta idratazione. Alta, croccante, leggera e fragrante.

A scelta, sia soffice che croccante.

La Nazionale

Tricolore

4 latti, mozzarella, pomodorini e pesto leggero di basilico

Tradizionali

Marinara

pomodoro, origano, aglio e olio evo

Margherita

pomodoro, fior di latte, basilico e olio evo

Diavola

pomodoro, mozzarella, salamino piccante

5 Formaggi

mozzarella, fontina DOP, gorgonzola IGP, pecorino,
nocciole e grana croccante

Vegana

pomodoro Roma, mozzarisella funghi champignon, carciofini e olive nere, pinoli e chips di polenta

Capricciosa

pomodoro, fior di latte, champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere

Bufalina

pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio evo

Calzone

con impasto soffice.

mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon e grana

di stagione in regione

Siciliana

pomodoro, fior di latte, acciughe in olio, olive nere e origano

Genovese

provola affumicata, verdure alla brace, pesto leggero di basilico,
scaglie di Auricchio stravecchio

Calabrese

provola affumicata, pizzutello giallo, ‘ndujia di Spilinga, finocchietto, scaglie di grana e prezzemolo

Lombarda

crema di pistacchio, in uscita stracchino, mortadella DOP e limone

Emiliana

provola affumicata e in uscita dal forno prosciutto di Parma, rucola e cialda di grana

Pugliese

burrata di Puglia, acciughe in olio, olive nere, capperi, rucola, pomodori secchi e origano

Campana

friarielli (broccoli napoletani), salsiccia, provola affumicata e grana

Piemontese

crema di funghi e tartufi, uova strapazzate, fior di latte, pancetta croccante, fonduta e prezzemolo

Trentina

mozzarella con, in uscita dal forno: speck IGP, carpaccio di zucchine e limone

al sapore di mare

Salmonetta

focaccia con, in uscita dal forno: burrata Golosa di Puglia,
salmone affumicato, rucola, capperi e buccetta di limone

Gamberetta

focaccia con, in uscita dal forno: rucola, gamberi*,
carpaccio di zucchine, salsa rosa, uovo di lompo

Paccheri freschi

pomodorini gialli e rossi, melanzane, basilico, scaglie di cacioricotta basilico

Risotto

crema di fiori di zucca, burrata e prosciutto crudo croccante, cialde di grana, polvere di prosciutto crudo, olio al basilico

“Carbonara” gamberi e zucchine

spaghetti alla chitarra, julienne di zucchine, gamberi*, uova, pancetta croccante

Gnocchi di patate alla crema di basilico

tapenade di pomodoro e scaglie di grana
Bruschette

pane pizza della casa

Pomodoro ramato, basilico, aglietto.

burrata di Puglia, pomodori secchi, acciughe in olio, olive nere, capperi, origano, olio al basilico

Salmone e bufala stracciata di bufala, salmone affumicato, olio evo e grattatina di limone

Fritti

mare e terra

Polpettine di melanzane e mozzarella su salsa di pomodoro, grana e basilico

Calamaro* marinato e panato, salsa tartara

dalla terra verdura e gusti italiani

Parmigiana

melanzane, pomodoro, provola affumicata, basilico

Tartare di verdure

alla brace olio e limone
dai pascoli classici sapori di latte

Burrata

su crumble di fresella all’origano, tapenade di pomodori

Bufala e parma

e melone
dal mare innovative e saporite

Polpo* e patate

limone, prezzemolo, olive verdi e olio evo

Gamberi* in salsa rosa

pancetta croccante e uova di lompo

Fior di latte e prosciutto crudo

fior di latte, tocchetti di prosciutto crudo di Parma in olio, melone cantalupo, pomodoro, insalata mix, olive verdi e sesamo

Tonno e mix di pomodori

filetti di tonno in olio, mix di pomodori: insalataro, ramato e ciliegino, olive nere, uovo sodo, insalata mix e finocchietto

Salmone e burrata

insalata verde, rucola, mimosa d’uovo, crudité di carote e finocchi, salmone affumicato, semi di papavero, capperi, dressing di burrata

Pollo e zenzero

petto di pollo alla brace, quinoa, zenzero fresco, semi di zucca, pancetta croccante, iceberg, rucola e salsa Caesar

Melanzane al funghetto
Mix di pomodori, cipolla rossa,
rucola e origano
Rucola e ciliegino
Patate fritte*
Insalatina mista di stagione

Il nostro tiramisù

al bicchiere con crema al mascarpone,
savoiardi e ristretto di caffè:
-classico con cacao amaro polvere di caffè
-con crema di pistacchio e scaglie di cioccolato fondente

Cheesecake*

on frutti di bosco* e cioccolato fondente mou salato e arachidi

Gelato soft alla crema*

Scegli il tuo topping e frutta : amarena, cioccolato, frutta di stagione, ristretto caffè

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