La pizzeria nazionale - menu - Milano

Bruschette

con pane pizza della casa

Classica

al pomodoro ramato, basilico, aglietto

Stracciata

avocado di Sicilia, stracciata di bufala, pomodori secchi, zeste di limone, olio evo

Sgrassatella

con pancetta sgrassatella abruzzese

Fritti mare e terra

Misto Italiano

Suppli’, crocche’, fiori di zucca, verdurine pastellate

Calamari* e Gamberi*

Ripassata

montanara fritta al pomodoro con grana, ripassata al forno

i grandi classici

Parmigiana

melanzane, pomodoro, provola affumicata, basilico

Tartare di manzo

con olive, capperi, grana e cipolla caramellata

Polpo

insalata di polpo con patate, pomodorini e olive verdi

dai pascoli classici sapori di latte

Burrata e pomodori secchi

burrata, pomodori secchi, acciughe in olio, olive nere, capperi, origano

Mozzarella di bufala

170 gr con mix di pomodori

Tagliere di formaggi - per 2 persone

accompagnato da miele e marmellata di Casa Lorena, primo sale, ricotta di bufala, tocchi di grana, taleggio, burro di bufala, provolone Del Monaco, pecorino bagnolese

Tagliere di salumi - per 2 persone

Prosciutto crudo 24 mesi riserva, prosciutto Gran biscotto al tartufo, mortadella di Bologna Riserva Oro, salame piccante ventricina, porchetta d’Ariccia IGP, bresaola Gran Ginestra, pancetta sgrassatella abbruzzese

COME LA VUOI?

Pizza soffice
Napoletana Contemporanea

Impasto napoletano contemporaneo con “biga” artigianale, per una pizza con 24 ore di lievitazione ad alta digeribilità. Cornicione pronunciato e alveolato che lascia al palato un senso di morbidezza e scioglievolezza.

Pizza croccante
La nostra Romana

Il nostro impasto romano con un “fermentino” ottenuto attraverso un mix di farine per una pizza con 18/22 ore di lievitazione ad alta idratazione. Alta, croccante, leggera e fragrante.

Impasto soffice alla napoletana

La Nazionale

Tricolore

fior di latte di Agerola, pomodorini, rucola e scaglie di grana

Tradizionali

Marinara

pomodoro, origano, aglio e olio evo

Margherita

pomodoro, fior di latte, basilico e olio evo

Napoletana

pomodoro, fiordilatte di Agerola, acciughe in olio, olive nere e origano

Diavola

pomodoro, mozzarella, salamino piccante

5 Formaggi

mozzarella, gorgonzola IGP, emmenthal, ricotta di bufala, cialde di grana, nocciole tostate

Tre pomodori

pomodorino giallo di Battipaglia, passata di pomodoro, pomodorino del Piennolo, provola di Agerola e scaglie di ricotta dura

Capricciosa

pomodoro, fior di latte, champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere

Bresaola

focaccia con, all‘uscita dal forno: rucola, bresaola Gran Ginestra, cialda di grana e aceto balsamico

Cottarella

provola di Agerola, prosciutto cotto Gran biscotto Affumicato Praga al tartufo e cialda di grana

Gialli e mozzarella

pomodorino giallo di Battipaglia, provola di Agerola e basilico fritto

Calzone

pomodoro, fiordilatte di Agerola, salame Napoli e ricotta di bufala

Parma

fiordilatte di Agerola con, in uscita dal forno: prosciutto crudo di Parma Riserva 24 mesi, rucola e scaglie di pecorino

Vegana

crema di patate gialle, zucca, funghi champignon, olive e pinoli

Impasto croccante alla romana

Margherita sbagliata

fiordilatte di Agerola, pesto di basilico, emulsione di pomodoro a crudo e grana

Calabrese

provola di Agerola, ‘nduja calabrese, finocchietto, grana in scaglie

Siciliana

focaccia con, in uscita dal forno: mozzarella di bufala , pomodoro insalataro, gamberi rossi, zeste di limone di Sicilia

Emiliana

focaccia con, in uscita dal forno: ricotta di bufala, mortadella di Bologna Riserva Oro Rovagnati e crema di pistacchio

Pugliese

focaccia con, in uscita dal forno; burrata pugliese, acciughe in olio, olive nere, capperi, rucola, pomodori secchi e origano

Abruzzese

fiordilatte di Agerola con, in uscita dal forno: pancetta sgrassatella abbruzzese, miele e noci

Laziale

provola di Agerola, porchetta di Ariccia IGP e patate al forno

5 formaggi e praga

fiordilatte di Agerola, provola di Agerola, taleggio, grana e gorgonzola con, in uscita dal forno: prosciutto cotto Granbiscotto affumicato Praga al tartufo Rovagnati

Piemontese

Fiordilatte di Agerola, con, in uscita dal forno: tartare di manzo, mostarda e pomodori secchi

Ligure

focaccia con mozzarella di bufala, pesto di basilico e prosciutto crudo di Parma Riserva 24 mesi

Lo spaghettone di Gragnano

Nazionale con pomodorini rossi e basilico
Cacio e pepe
Alla Nerano
Aglio, olio e peperoncino su battuta di gamberi rossi*
Alle vongole

specialità regionali

Pasta mista fagioli e cozze
Paccheri alla Norma
Trofie al pesto genovese con ricotta di bufala e pinoli
Risotto con fiori di zucca burrata pugliese e prosciutto crudo croccante

Secondi

Filetto alla brace di scottona piemontese
Cotoletta orecchia di elefante
Tagliata di pollo con verdure alla brace
Polpo alla brace su vellutata di piselli

Fiore e crudo

fior di latte di Agerola, tocchetti di prosciutto crudo di Parma Riserva 24 mesi, melone cantalupo, pomodoro, insalata mix, olive verdi e sesamo

Tonno e mix di pomodori

filetti di tonno di cetara conservati in olio, mix di pomodori: insalataro, ramato e ciliegino, olive nere, uovo sodo, insalata mix e finocchietto

Pollo e zenzero

petto di pollo alla brace, quinoa, zenzero fresco, semi di zucca, pancetta croccante, iceberg, rucola e salsa Caesar

mix di pomodori,
cipolla rossa,
rucola e origano,
zucchine alla scapece,
Patate fritte*,
insalatina mista di stagione

Tiramisù classico fatto in casa - 6.50 €
Delizia al limone - 6.50 €
Scagliozzi di pizza fritta con nutella - 6.50 €
Tortino fondente di cioccolato* - 6.50 €
Torta caprese al pistacchio - 6.50 €

*I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine.

Alla spina 40 cl.

Peroni bionda cruda - 5.50 €
Peroni rossa - 5.50 €

Bottiglia 33 cl.

Birra Messina cristalli di sale - 5.50 €
Menabrea bionda - 5.00 €
Menabrea ambrata - 5.50 €
Birra ichnusa non filtrata - 5.00 €
Birra Ichnusa vap - 5.00 €
Birra del borgo reale ipa - 5.50 €